Unsere Milchprodukte
 

Die Milch wird täglich frisch von unseren Kühen gewonnen und unterliegt einer ständigen Qualitätskontrolle durch den Landeskontrollverband. Vor der Verarbeitung wird die Rohmilch pasteurisiert.

Folgende Produkte bieten wir Ihnen in umweltfreundlichen Pfandgläsern an:
  200 g 400 g 1 kg 1 l
Joghurt pur        
Fruchtjoghurt (Heidelbeer, Ananas, Pfirsich)        
andere Sorten (ca.15 Stück)        
Frischkäse        
Buttermilchquark        
Buttermilch        
Butterhahn        
Butterschaf        
Butter        
Molke        
Milch        
Frischkäse mit Leinöl        
Trinkjoghurt        
Frischkäsebällchen in Öl        

Käse

Wir stellen unsere Käsesorten nach alter Tradition im Kupferkessel her.

Wir verarbeiten die Milch so frisch und unbehandelt wie sie von der Kuh kommt. Bei uns sind fast alle Käse aus Rohmilch hergestellt. Das hat den Vorteil dass der Käse schon würzig vom Geschmack ist.
Bis aus der Milch ein Käse wird dauert das ca. 2 Stunden, allerdings bis man Ihn essen kann muss man mindestens 3 Monate warten. So lange reift der Käse im Keller und muss regelmäßig gepflegt werden. Die ersten 2 Wochen muss der Käse täglich gewendet und mit Salz eingerieben werden, ab der 2 Woche reicht es wenn man das 2-3 mal in der Woche macht. Wir stellen ca. 10 verschieden Käsesorten her. Das reicht vom Frischkäse bis hin zum Hartkäse.
 
Frischkäse 40 % Fett.i.Tr. 0,55 €/100g

mit verschiedenen Kräutern wie z.B. Knoblauch, Schnittlauch, Dill, Bärlauch, Meerrettich, u.v.m.
Frischkäse mit Leinöl 40 % Fett.i.Tr. 1,50 €/100g

„scharfe Käte“ mit Paprika und Chili sehr sehr feurig!
„Kuno“ mit Kräutern der Provence
Mozzarella mit und ohne Kräuter       40 % Fett.i.Tr. 1,50 €/100g

besonders als Salatkäse zu empfehlen
Butterkäse  - Zwönitztaler- 40 % Fett.i.Tr. 1,65 €/100g

Milder halbfester Rohmilchschnittkäse besonders gut für Kinder geeignet
Jetzt auch Neu! Butterkäse mit Curry
Kräuterkäse   40 % Fett.i.Tr. 1,80 €/100g

Rohmilchschnittkäse mit Knoblauch, Schnittlauch, Dill
Käse mit ital. Kräutern  40 % Fett.i.Tr. 1,80 €/100g

Rohmilchschnittkäse mit italienischen Kräutern
Brennnesselkäse 40 % Fett.i.Tr. 1,80 €/100g

Rohmilchschnittkäse mit Brennnesseln
Bärlauchkäse 40 % Fett.i.Tr. 1,80 €/100g

Rohmilchschnittkäse mit Bärlauch
Bergkäse 45 % Fett.i.Tr. 1,90 €/100g

Rohmilchhartkäse mind. 3 Monate gereift, würzig, pikant
Räucherkäse 30 % Fett.i.Tr. 1,70 €/100g

Fettarmer Edamer der für 1 -2 Tage geräuchert wird
Heukäse 40 % Fett.i.Tr. 1,70 €/100g

Rohmilchschnittkäse mit Kräutern der Provonce als Rinde
Bachbergkäse 40 % Fett.i.Tr. 1,80 €/100g

Rohmilchschnittkäse sehr würzig etwas weicher als der Bergkäse

Bierkäse 35 % Fett.i.Tr. 1,65 €/100g

Rohmilchschnittkäse mit weniger Fett, weicher Konsistenz, sehr würzig vom Geschmack, besonders gut zum Bier geeignet
Rotweinkäse 40 % Fett.i.Tr. 1,80 €/100g

Sehr milder Rohmilchschnittkäse der im Rotwein eingelegt ist

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